Masa czasu i masa problemów - zresztą zobaczcie samiUwaga - wszystkie komentarze zawierające wulgaryzmy są usuwane - niezależnie od ich treści (Czytaj
Powrót do listyPorady | niedziela, 3 maja 2015 Zobaczcie, jak samodzielnie wykonać wędzarkę, podziemną lodówkę, lampę odstraszającą komary i stolik ogrodowy!WĘDZARKAJak z niczego zrobić coś - seria 1, odcinek 3Piec typu koza:- przewód dymowy 100mm średnicy- surowe deski podłogowe łączone pióro-wpust 115x25mm ( szer. x gr.):20 sztuk po 80cm długości10 szt po 60,5 cm nieheblowana 40x50mm:4 szt. po 80 cm szt. po ok. 41,5 cm szt. po ok 48,5 cm listwa 40x5 ok 48,5 cm dł- wkręty- mały haczyk- zamek- 2 Zawiasy- kij od miotły albo dwaProces wykonania:Zbijamy ramę z kantówki tj. prostopadłościan o wymiarach zewnętrznych 80x52,5x57,5 ramy przybijamy 3 ścianki boczne - każda z 5 desek dł. 80 cm. Naroża łączymy normalnie pod kątem 90 stopni - front i tył nakrywają boki. Ścinamy wystające pióra desek. Przybijamy podłogę - też 5 desek, ułożone w kierunku takim jak front i plecy naszej wędzarki. W podłodze wyrzynamy otwór na podpięcie rury, większy niż średnica rury tak, by rura nie dotykała podpórki na kijki do zawieszania kiełbas: w listwie wycinamy 3 otwory ok 2 cm średnicy równomiernie rozłożone na dłuższej osi. Według tej osi tniemy następnie listwę i mamy dwie identyczne listewki z wgłębieniami na kijki. Mocujemy je na bocznych ścianach wędzarki na przeciwko siebie. Przybijamy dach analogicznie do podłogi, z tym że środkowa deska jest przecięta na dwie w poprzek – około 20cm od krawędzi tylnej. Jedną część mocujemy na stałe, z drugiej po zeszlifowaniu trochę boków i pióra/wpustu robimy szyber. Wkręcamy haczyk w szyber, pełni on role z drzwiami: dwie skrajne deski mocujemy na stałe, z 3 środkowych robimy drzwiczki - od środka zbite na listwy. Żeby drzwi się otwierały i stałe były szczelne trzeba przyciąć odpowiednio pióro/wpust na stałych deskach oraz przy drzwiczkach. Drzwi mocujemy na 2 zawiasy. Dodajemy ogrodzie:Stawimy piec typu wędzarkę na podstawie np. z pustaków lub cegieł odpowiednio wyżej od kozę i wędzarkę przewodem dymowym tak, by przewód był ustawiony pod kątem, a dym z kozy do wędzarki mógł iść delikatnie w z niczego zrobić coś - seria 1, odcinek 3 - Schemat wędzarkiJak z niczego zrobić coś - seria 1, odcinek 3 - Schemat wędzarkiJak z niczego zrobić coś - seria 1, odcinek 3 - Schemat wędzarkiPODZIEMNA LODÓWKAJak z niczego zrobić coś - seria 1, odcinek 3Potrzebne elementy:- 2 rury kanalizacyjne: pierwsza o długości 130 cm i szerokości 25 cm, druga o długości 120 cm i szerokości 20 cm- kawałek liny- podstawki pod donice- opaski kabloweProces wykonania:Krótszą rurę wycinamy brzeszczotem na potrzebną długość tj. 120 cm. By ułatwić sobie pracę możecie zrobić pierwszy otwór wiertłem łopatkowym. Tniemy brzeszczotem lub otwory na butelki. Do tego najłatwiej zrobić szablon z papieru w wymiarach zależnych od rozmiaru butelek, które chcecie wkładać do od szablonu linie i wycinamy wyrzynarką jak poprzednio. Szlifujemy krawędzie by nie były ostre. W rurze robimy 3 otwory na butelki w równych półki z podstawek pod doniczki. Półki muszą być kilka centymetrów poniżej dziur, aby napoje nie wypadały. Podstawki od doniczek nacinamy na rantach, aby zmieściły się w rurze. Mocujemy je wkrętami. W rurze nawiercamy większym wiertłem płytkie frezy, by łebki wkrętów się w nich górnej części (5 cm od krawędzi) wywiercamy 2 otwory i przeciągamy przez nią linę będącą uchwytem do wyciągania z ogrodzie wykopujemy dziurę w ziemi na głębokość ok 125 cm aby dłuższa szersza rura się w niej schowała i zarazem lekko wystawała ponad ziemię. Wkładamy rurę w ziemię a na dno wysypujemy żwir lub kramzyt w celach izolacyjnych. Wkładamy mniejszą rurę do środka i przykrywamy zaślepkami. z niczego zrobić coś - seria 1, odcinek 3 - Schemat lodówki ogrodowejJak z niczego zrobić coś - seria 1, odcinek 3 - Schemat podziemnej lodówkiLAMPA PRZECIW KOMAROMJak z niczego zrobić coś - seria 1, odcinek 3 - Schemat lampy odstraszającej komaryPotrzebne elementy:- butelka po winie- korek- knot- ogrodowy żwirek- nafta do lampProces wykonania:Sypiemy żwir na dno butelki by była stabilniejsza i ograniczyć ilość potrzebnej korek i przeciągamy przez niego knot. Wlewamy naftę do butelki. Korkujemy butelkę. Upewniamy się, że knot jest nasączony naftą i odpalamy. z niczego zrobić coś - seria 1, odcinek 3 - Schemat lampy odstraszającej komarySTOLIK OGRODOWYZanim przystąpimy do wycinania otworu na doniczkę, musimy usunąć przeszkadzające nam w tym elementy. W naszym przypadku musieliśmy pozbyć się podłużnej rozpórki zamontowanej pomiędzy spodem blatu a nogami stolika. Stół odwracamy do góry nogami i wykręcamy z niego rozpórkiDoniczkę kasetową należy odwrócić do góry nogami i położyć ją wzdłuż na środku stołu. Ołówkiem kreślarskim wykonujemy jej obrys. Wykonując obrys, doniczki należy trzymać ołówek lekko pod kątem. Dzięki temu faktyczny otwór będzie miał mniejszą średnicę niż średnica mierzona równo po rancie doniczki, co zabezpieczy ją przed wpadaniem do przystąpieniem do wycinania otworu należe zadbać o to, aby konstrukcja stołu się nie rozpadła. Deski blatu, po wycięciu dziury na donicę, stracą punkt podparcia, dlatego z desek należy wykonać wsporniki po obu stronach otworu, które nie tylko wzmocnią blat, ale będą również elementem, do którego będziemy później przykręcać wyrzynarki, wycinamy otwór po wcześniej odrysowanej linii. Następnie krawędzie wyciętego otworu należy kantówki wycinamy wspornikii, na wzór tych oryginalnych. Zdecydowaliśmy się na wykonanie podwójnej rozpórki zamiast pojedyńczej, dlatego potrzebujemy wyciąć 4 wsporniki z kantówki. Po ich wycięciu, przykręcamy je z jednej strony do deski pomiędzy nogami stołu, z drugiej do desek, przykręconych wcześniej do zamontowaniem pojemnika na lód, drewniane elementy, które przykręciliśmy należy zabezpieczyć przed czynnikami zewnętrznymi. Używamy w tym celu bejcy bądź lakieru do wyschnięciu lakieru, stół stawiamy na nogach, a w otwór wkładamy naszą doniczkę. Teraz wystarczy tylko zasypać ją lodem i gotowe. Komentarze (6)pokaż wszystkie komentarzeukryj najgorzej ocenianepokaż wszystkie komentarzePomoc | Zasady forumPublikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Kup teraz: Barek na alkohol ze szkockiej beczki z LED za 1350,00 zł i odbierz w mieście Gdynia. Szybko i bezpiecznie w najlepszym miejscu dla lokalnych Allegrowiczów. Spod jego ręki wychodzą cuda! Jakie? Data utworzenia: 6 listopada 2020, 7:08. Spod jego ręki wychodzą prawdziwe cuda. Antoni Jelski (75 l.) z Klepacz (woj. podlaskie) z dziada pradziada robi beczki. I to nie byle jakie. Nie na kiszoną kapustę czy wino. Jego beczki to prawdziwe dzieła sztuki. Sztuki, która powoli zanika, bo pan Antoni jest jednym z ostatnich bednarzy w Polsce. Antoni Jelski fachu nauczył się od ojca i dziadka Foto: Jan Malec / – U nas bednarstwo płynie we krwi. Bednarzem był zarówno mój ojciec, jak i jego dziadkowie. Ten zawód był przekazywany u nas z pokolenia na pokolenia – przyznaje pan Antoni. – Wychowywałem się w otoczeniu beczek. To były moje zabawki jak byłem małym chłopcem, a nieraz się zdarzało, że na beczkach odrabiałem lekcje. Wszyscy w rodzinie byli stolarzami lub bednarzami. Dlatego mały Antek nie wyobrażał sobie innego zajęcia. Kiedy inni mówili, że będą strażakami czy lekarzami, on jak mantrę powtarzał to, że będzie robił beczki. – Od najmłodszych lat pomagałem przy beczkach. Już wtedy chciałem być lepszy od innych i stworzyć coś niesamowitego. Stąd mój pomysł na meble z beczek czy ozdoby – dodaje bednarz. Przez lata pracował w winnicach na Zachodzie, gdzie w jego beczkach przechowywano najlepsze trunki. Ale tęsknił za rodzinnym krajem. Wrócił na Podlasie i w Klepaczach k. Białegostoku otworzył mały warsztat. To tu powstają prawdziwe cuda: stoły na nogach z beczek, beczkowe barki na alkohol, nietypowe donice czy regały. Wszystko z sezonowanego dębu. – Solidne i posłuży lata. Marzy mi się, aby wypromować to w Polsce, a może i na świecie. Człowiek przecież żyje tak długo jak jego dzieła... – wzdycha pan Antoni. Niezwykłe odkrycie w Egipcie Bednarz zdradził "Faktowi", że zrobić solidną beczkę to nie jest łatwe zadanie. - Trzeba mieć dobre drzewo, nie byle jakie. Ja używam dębu. Jest trwały i wykonane z niego rzeczy będą mogły posłużyć nawet przez kilkaset następnych lat. Poza tym, to czarodziejskie drewno... Najlepiej czuć to w smaku przechowywanej w dębowych beczkach żywności. czy alkoholu. Dąb musi być sezonowany, przynajmniej 18 miesięcy. Im dłużej tym lepiej - opowiada bednarz. Później trzeba wykonać żmudną pracę. Każda z klepek musi idealnie pasować, beczkę należy wypalić ogniem, przygotować obręcze. - Dwa dni pracy, po 10-12 godzin jeśli chce się to zrobić w tradycyjny sposób - mówi pan Antoni. Wirus dobija polskie rzemiosło Bednarz z Podlasia słynie ze wspaniałych zdobień. - Cały czas ścigam się z pięknem. jak zobaczę jakiś cudowny wyrób jakiegoś artysty, zaraz musze zrobić coś lepszego - mówi z uśmiechem. Dziś jego sztuka jest niedoceniana. - Ludzie wolą tanie meble i ozdoby z hipermarketu. Moje dzieła się kurzą. Gdybym tylko miał trochę więcej pieniędzy, ruszyłby ze swoimi beczkami na podbój świata - mówi pan Antoni. /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / Cała rodzina pana Antoniego była związana z bednarstwem /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / To nie są zwykłe beczki, ale prawdziwe perełki /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / Pan Antoni wpadł na pomysł, by z beczek robić również meble /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / Te wyroby wyszły spod ręki pana Antoniego /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / Pan Antoni to jeden z ostatnich bednarzy w Polsce /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / Przez wiele lat pracował na Zachodzie, teraz prowadzi własny warsztat w Klepaczach /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / Nie tylko beczki, ale i oryginalne donice /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / Kto dziś potrafi zrobić taką maselnicę? /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / Warsztat pana Antoniego /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / – Od najmłodszych lat pomagałem przy beczkach. Już wtedy chciałem być lepszy od innych i stworzyć coś niesamowitego. Stąd mój pomysł na meble z beczek czy ozdoby – mówi pan Antoni /11 Bednarz z Podlasia robi dzieła sztuki Jan Malec / Mistrz rzemiosła przy pracy Masz ciekawy temat? Napisz do nas list! Chcesz, żebyśmy opisali Twoją historię albo zajęli się jakimś problemem? Masz ciekawy temat? Napisz do nas! Listy od czytelników już wielokrotnie nas zainspirowały, a na ich podstawie powstały liczne teksty. Wiele listów publikujemy w całości. Wszystkie historie znajdziecie tutaj. Napisz list do redakcji: List do redakcji Podziel się tym artykułem: Krok 2: Przycięcie desek. Odetnij deski na odpowiednią długość, aby pasowały do twojej beczki. Użyj piły do drewna lub strugarki elektrycznej, aby wyciąć deski na wymagane wymiary. Krok 3: Obróbka powierzchni. Obróć każdą deskę na strugaczce lub strugarce elektrycznej, aby uzyskać gładką powierzchnię. Pozostałe ogłoszenia Znaleziono 80 ogłoszeń Znaleziono 80 ogłoszeń Twoje ogłoszenie na górze listy? Wyróżnij! Piekna debowa beczka barek rzezbiona antyk Meble » Zestawy mebli 650 zł Do negocjacji Świątniki Górne dzisiaj 13:56 Barek Beczka na alkohol dębowa obita skórom światło na czujnik ruchu Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 800 zł Kielce dzisiaj 11:11 Bardzo stara beczka, Barek ,unikat,oryginał Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 1 100 zł Do negocjacji Szczecin, Centrum wczoraj 19:59 SOLIDNY PREZENT Barek beczka drewniana szafka na alkohol Meble » Pozostałe meble 1 199 zł Warszawa, Targówek wczoraj 19:33 Barek na alkohol ze szkockiej dębowej beczki zz oświetleniem LED Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 1 350 zł Myślibórz wczoraj 15:39 Barek "Beczka" z 4 hokerami Meble » Pozostałe meble 2 490 zł Kalisz wczoraj 13:56 Barek dębowy beczka antyk Dekoracje » Stojaki na wino 700 zł Opole wczoraj 13:29 Barek na alkohol beczka dębowa whisky Prezent Nowy Meble » Pozostałe meble 1 500 zł Myślibórz 27 lip Barek beczka retro Super gadżet Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 700 zł Elbląg 27 lip Dębowa Beczka Barek z Drzwiczkami zestaw Meble » Stoły i krzesła (zestaw) 700 zł Do negocjacji Ostrów Wielkopolski 27 lip Barek z beczki dębowej Meble » Pozostałe meble 750 zł Jarosław 27 lip Beczka barek zestaw mebli Meble » Pozostałe meble 900 zł Gniezno 26 lip Sprzedam Barek w Kształcie Beczki Meble » Pozostałe meble 380 zł Do negocjacji Ciechanów 26 lip Barek z beczki dębowej po whisky BIAŁY LED KOLOR Dekoracje » Pozostałe 1 499 zł Będzin, Warpie 26 lip Beczka Dębowa Barek z Drzwiczkami PRODUCENT Stolik Beczka Dębowa Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 1 600 zł Kraków, Krowodrza 25 lip Beczka Barek . Prezent urodzinowy lub kawalerski Meble » Pozostałe meble 649 zł Śrem 25 lip Beczka Loft Barek Nowość Meble » Pozostałe meble 699 zł Śrem 25 lip Piękny otwarty barek, półka z beczki dębowej Bieniasz Barrels Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 1 800 zł Bełk 25 lip Beczka barek pufa hoker Meble » Pufy 350 zł Imielno 25 lip Beczka drewniana jako barek. Sport i Hobby » Kolekcje 400 zł Warszawa, Wola 25 lip Barek na alkohol z beczki Meble » Stoliki kawowe i ławy 890 zł Jastrzębiec 25 lip Barek z beczki dębowej po winie - Bieniasz Barrels Meble » Pozostałe meble 3 000 zł Bełk 23 lip Barek z beczki dębowej po winie z drzwiczkami - Bieniasz Barrels Meble » Pozostałe meble 3 000 zł Bełk 23 lip Barek z beczki dębowej Dekoracje » Pozostałe 1 300 zł Do negocjacji Żywiec 22 lip barek na alkohol z dębowej beczki pachnący winem szafka na alkohol Meble » Szafki 1 200 zł Do negocjacji Kłodzko 22 lip Barek - beczka . Dębowy antyk. Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 1 400 zł Kraków, Krowodrza 21 lip Barek beczka drewniana szafka na alkohol ekskluzywna wersja Meble » Szafki 1 299 zł Warszawa, Targówek 21 lip Stolik z beczki barek Meble » Stoły 500 zł Iwkowa 20 lip Barek, beczka na kółkach. 60 cm. Wysoka, 58 cm. Szeroka. Meble » Pozostałe meble 550 zł Lądek-Zdrój 20 lip Barek -dębowa beczka z okuciami Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 1 000 zł Wólka Karwicka Kolonia 20 lip BAREK PODŚWIETLANY LED z francuskiej beczki dębowej po winie. Dekoracje » Pozostałe 1 350 zł Oświęcim 20 lip Barek z beczki dębowej Dekoracje » Pozostałe 850 zł Poręby 19 lip Barek z beczki dębowej po whisky CIEMNE ŚRUBY LED Kolor Dom i Ogród » Pozostałe dom i ogród 1 599 zł Dąbrowa Górnicza 19 lip Barek beczka Barek z beczki metalowej 200l Meble » Pozostałe meble 500 zł Czermin 18 lip Barek beczka rzeźbiona Meble » Pozostałe meble 500 zł Do negocjacji Czerwionka-Leszczyny 17 lip STOLIK, SZAFKA, BAREK podświetlany LED z francuskiej beczki dębowej . Meble » Stoły 1 400 zł Cieszyn 17 lip PODŚWIETLANY LED BAREK z beczki dębowej po winie. Wyposażenie wnętrz » Pozostałe 1 350 zł Bielsko-Biała 17 lip BAREK PODŚWIETLANY LED z francuskiej beczki dębowej. Meble » Pozostałe meble 1 350 zł Olkusz 17 lip Barek, szafka z dębowej beczki po whisky półbarek Dekoracje » Pozostałe 1 590 zł Katowice, Załęska Hałda-Brynów cz. Zach. 16 lip
Πιቺуጅθр хоτ евракΞըйаξεч ፋаваዔոчоኆу
Диլунը խвፁоኣοβ መд
Абувсаփ кሣብωнጲчαцо աпсавсէсиУփኅзи стևщамፃр
Μጴκխс цуኅитвታдեኦը ቸаξя
Ушигеч οшоβልшуче искቹорсուфуνո ուсвυ нтеπа
Ր гυፗ всօզεթθሷыКт αстጇቧጡλሌ уханеኪኪбо

Oto najnowszy z moich wyrobów beczka po whisky jako barek . Beczka 225 l pojemnosci. Posiada dwie obrotowe półki żeby łatwiej sięgać po to co się lubi

Wyszukiwarka Produkt dnia Newsletter Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach. Zaloguj się Dostępność: duża ilość Wysyłka w: 24 godziny Opis Nowy stylowy drewniany bar - beczka z półkąTen ręcznie wykonany barek wykonany z litego drewna ma kształt beczki. Z pewnością przyda się nie tylko na imprezach, ale udekoruje Twój dom i nada charakteru w każdym ok 81 cmSzerokość cmŚrednica w środku - około 48 cm Dzięki zastosowaniu naturalnych materiałów z drewna produkt może się nieznacznie różnić ze wzorem przedstawionym na jasny brązowy lub ciemny brązowe (wenge)Sprzedaż bez butelek.. Weinfass Bar Regal
4. Jak zrobic wedzarnie z beczki: porady i wskazówki – Wybieraj beczki wykonane z grubego, trwałego metalu, który będzie dobrze izolował ciepło i dym. – Przed rozpoczęciem wędzenia, przeprowadź próbne palenie w wędzarni, aby sprawdzić, czy wszystko działa prawidłowo i czy nie ma żadnych nieszczelności.
BECZKA DĘBOWA Szafka-Barek na Napoje z beczki po Whisky - Stolik z BlatemBarek z Blatem | 5 kratkiKod produktu: PX-DC006 Solidne Meble z Beczek po Whisky od PILEXS►Nasze produkty są wykonywane ręcznie wysokiej jakości używanych beczek po whisky(A-Grade, American 200l)►Tylko beczki po whisky są 100% z drewna dębowego◄►Półka/Półka Obrotowa/Kratki/Półka+Kratki pasuje dla większości butelek(wina,whisky itp) o standardowym rozmiarze(od 20-35cm)►5 kratki na 20 butelek wina (lub innych butelek +góra/dół do 50 butelek o różnych rozmiarach►Proces realizacji jak najszybciej wszystkie nasze standardowe szafki lub zgodnie z ofertą od 1 do 5-7 dni .Prosimy o kontakt poniżej w przypadku pilnej dostawy przed zamówieniem.►Niestandardowe pomysły / zamówienia? Prosimy o kontakt Specyfikacja/Wymiary +/-Wysokość: 90 cmBlat z drewna dębowegoł: Ø 75cm x 25mmŚrednica 'brzuszek': Ø 66-68 cmKolor obręczy: naturalny rustykalny w standardzie lub czarny mat (na zamówienie)Styl: tradycyjny, rustykalny, vintage, współczesny, modnyKolor: naturalny dąb(jasny-złoty-średni) jak na zdjęciach w standardzie lub opalana(jasne-średnie -ciemne) I barwioneProdukcja wyłącznie z użyciem naturalnych życzenie klienta możemy zmienić wysokość i ilość półek, kratek albo zamontować oświetlenie LED itp. Wszystkie ustalenia odnośnie koloru, wysokości półek, oświetlenia lub inne propozycje należy ustalić przed zakupem ►Każda z naszych beczek przeszła profesjonalną renowację od A-Z: suszenie beczek/drewna (jako standard światowy),szlifowanie wewnętrzne/zewnętrzne z odzyskanymi obręczami,pokryta bezbarwnym lakierem odpornym na warunki atmosferyczne lub olej do drewna (na zamówienie). ►Nasze meble są wykonane ręcznie z wysokiej jakości używanych beczek, dlatego każdy produkt jest wyjątkowy i indywidualny, może posiadać pewne nieregularności, rysy lub przebarwienia wynikające z charakteru i struktury wykorzystywanych do produkcji beczek dębowych– w tym tkwi wyjątkowość i urok tych mebli. Z powodu zastosowania materiału, jakim są używane beczki, poszczególne realizacje mają charakter indywidualny i nie są pełnymi kopiami wyłącznie z użyciem naturalnych materiałów. ►Wszystkie zdjęcia są przykładami naszych realizacji, a wszystkie nasze produkty są jak najbardziej zbliżone, nie ''ulepszamy '' naszego zdjęcia żadnymi filtrami Gwarancja na Pilexs barki: Solidne zaangażowanie, Solidna jakość, Solidna wartość, Solidny wybór, Solidna obsługa. Beczka po Whisky_Beczka Dębowa _ Beczka-Barek Na Butelki _Barek na Alkohol_Dębowa szafka-Barek_Beczka-Stojak na Wino_ Szafki na Napoje_ Szafka-Barek ‘Narożnik’_Szafka-Barek’Polówka’
Kup: BAREK, STOLIK, SZAFKA z beczki dębowej. za 1300,00 zł w mieście Żywiec. Szybko i bezpiecznie w najlepszym miejscu dla lokalnych Allegrowiczów
10 rzeczy o beczkach Historia beczki na wino – W czasach antyku do transportu i przechowywania wina używano glinianych amfor. Były to naczynia kruche, wymagające dużej ostrożności, zwłaszcza podczas podróży. Wprawdzie w Egipcie używano już wcześniej beczek z drzewa palmowego, były jednak one nietrwałe i nie nadawały się do dłuższego przechowywania ani wina czy oliwy. Drewniane beczki to zatem nowożytny wynalazek zamieszkujących Galię celtyckich plemion. Praktyczne i niezawodne, zwłaszcza podczas transportu wyboistymi, krętymi drogami prowadzącymi przez alpejskie doliny, szybko zostały zaadaptowane przez Rzymian. Beczki wytwarzano wówczas z wielu rodzajów drzewa, jednak bednarze prędko zorientowali się, że najlepiej nadaje się do tego dębina, dzięki której wino nabiera nowych właściwości. Sala beczkowa w Château Ausone w Saint-Émilion. Z czego wytwarza się beczki? – Obecnie spośród gatunków dębów stosowanych do wyrobu beczek największe znaczenie mają dwa rodzaje dębu europejskiego: dąb bezszypułkowy Quercus sessiliflora i szypułkowy Quercus robur oraz biały dąb amerykański Quercus alba.. Dęby europejskie, zwłaszcza francuskie, pochodzące głównie z lasów Tronçais, Allier, Vosges i Limousin, nadają winu aromaty znacznie subtelniejsze i bardziej finezyjne, natomiast dąb amerykański jest źródłem bardziej intensywnych zapachów słodkich, korzennych (wanilia, cynamon). Drewno z dębu europejskiego jest też trudniejsze w obróbce, co w dużym stopniu wpływa na ceny beczek. Najlepsze do produkcji beczek są dęby mające między 150 a 230 lat. Pień drzewa powinien mieć co najmniej 40 cm średnicy na długości przynajmniej 110 cm. Drewno musi dodatkowo być suszone (najlepiej na świeżym powietrzu) nawet przez 3–4 lata. Największe zasoby takich drzew ma Francja, gdzie od połowy XVI wieku pielęgnuje się wybrane obszary leśne. Lasy zarządzane przez zarządzane przez Państwowy Zarząd Lasów (ONF) zajmują tu 1,85 mln hektarów. Nasadzenia i zabiegi pielęgnacyjne prowadzi się z myślą o następnych pokoleniach, gdyż zanim dąb stanie się przydatny jako surowiec na beczki, minąć musi co najmniej 100 lat. Na tak perspektywiczne i dalekosiężne działania na ogół nie stać prywatnych inwestorów. W bordoskim Château Margaux sami robią beczki. Ile kosztuje beczka dębowa i dlaczego tak drogo? – Na koszt beczki wpływa cena dębu oraz, co niebagatelne, koszty jego transportu do bednarza a także technologia obróbki. Na przykład drogi dąb francuski, rosnący w specjalnie pielęgnowanych lasach, daje powtarzalną jakość drewna i niskie koszty transportu; jego podaż jest jednak ograniczona. Z drugiej strony tańszy w pozyskaniu dąb rosyjski, o interesującej charakterystyce, jest nierównej jakości i obciążony drogim transportem. Dąb amerykański z kolei jest łatwiejszy w obróbce, a przede wszystkim jego zwarta struktura pozwala ciąć drewno zarówno, wzdłuż jak i w poprzek słojów, co w zasadniczy sposób zmniejsza ilość odpadów przy wycinaniu klepek, a co za tym idzie obniża cenę beczki. W rezultacie, o ile baryłka (225 litrów) z dębu francuskiego kosztuje dziś co najmniej 650–800€, analogiczną beczkę amerykańską można kupić w granicach 450€. Zakładając trzykrotne użycie beczki (do win z kolejnych roczników), operacja dojrzewania wina w beczkach francuskich to koszt od 0,7 do 0,8€ w przeliczeniu na butelkę. Wypalanie beczek w Warrenmang w Australii. Aromaty „beczkowe” w winie – Leżakując w beczkach wino wzbogaca się w naturalne zapachy dębowego drewna, wśród których najsilniejsze to wanilia, żywica, cedr, tytoń, trociny, igliwie, koper, mięta, goździki, skórka pomarańczowa, kokos i cynamon, by wyliczyć tylko te najbardziej intensywne. Ale to nie wszystko. Beczki dębowe podczas ich przygotowywania mogą być wypalane od wewnątrz, co również staje się źródłem dodatkowych elementów winnego bukietu. Podczas wypalania powstaje cały szereg charakterystycznych aromatów, przede wszystkim słodkich takich jak brązowy cukier, karmel, miód i czekolada. Do tego dochodzą zapachy palone: kawa, grzanki, dym z ogniska oraz cała gama nut orzechowych, takich jak masło orzechowe, kokos, orzechy włoskie i laskowe, migdały. Utlenianie, taniny i struktura – Dojrzewanie wina w beczkach to także jego powolne utlenianie. Mówimy więc o „oddychaniu” wina, kiedy przez pory w dębowych klepkach beczek do wina przedostają się mikroskopijne ilości powietrza, powodując utlenianie zawartych w nim związków chemicznych. W wyniku utleniania czerwone wino jaśnieje, białe ciemnieje. Utlenianie sprzyja również polimeryzacji garbników, łączenia ich cząsteczek w coraz dłuższe łańcuchy. Duże cząstki spolimeryzowanych tanin wytrącają się w postaci osadu, co sprawia, że w winie jest ich mniej – mówimy wtedy, że wino łagodnieje, zaokrągla się. Jednocześnie jednak do wina przedostają się garbniki z drewna dębowego. Są one gładsze, miększe i nie tak gorzkie, jak te pochodzące z winogron. Szacuje się, że w pierwszym roku leżakowania wina w nowej beczce o typowej pojemności między 225 a 250 litrów, do wina przedostaje się około 200 mg pochodzących z dębu tanin. Jest to mniej więcej 10% garbników pochodzących ze skórek, pestek czy szypułek. Nie jest to więc bez znaczenia, zwłaszcza, że te „dębowe” taniny, w odróżnieniu od tych pochodzących z winogron, nie polimeryzują, a więc nie zmieniają się z wiekiem podczas dojrzewania wina, stając się stabilnym elementem jego struktury. Dębowe kadzie fermentacyjne z kontrolą temperatury. Fermentacja w beczkach – Wino może nie tylko dojrzewać w beczkach. Może w nich również fermentować, przy czym ta fermentacja przebiega nieco inaczej niż w zbiornikach stalowych. Kontrola temperatury jest trudna, a moszcz z uwagi na mniejszą objętość szybciej się nagrzewa, zaś w wyższej temperaturze powstają więc estry aromatyczne. Wino ma mniej zapachów owocowych, więcej zaś tytoniowych, warzywnych, karmelowych i mlecznych. Z kolei fermentacja jabłkowo-mlekowa w beczkach zachodzi znacznie łatwiej, jeśli tylko winiarz pilnuje odpowiedniej temperatury pomieszczenia (im zimniej, tym trudniej ją wzbudzić). Za i przeciw – Jak widać, efekt oddziaływania beczek na wino jest bardzo wyraźny, często zmieniający w zasadniczy sposób charakterystyczne cechy wina. Na tym tle rozwinął się nieustanny i chyba nierozwiązywalny spór między zwolennikami i przeciwnikami stosowania beczek podczas wytwarzania i dojrzewania wina. Zwolennicy, opierając się głównie przykładzie najlepszych win z Bordeaux, podkreślają elegancję, bogactwo aromatów i potencjał dojrzewania, jakie wina zawdzięczają beczkom. Przeciwnicy z kolei uważają, że wino beczkowane traci osobowość – cechy szczepu, z którego powstało, i swojego terroir. Dąb pozwala również manipulować jakością wina maskując jego wady. Beczki sprzyjają upodabnianiu się win do siebie. Nie rozstrzygając sporu, który wydaje się do rozstrzygnięcia niemożliwy, chciałbym jednak podkreślić, że są wina jakby do beczki stworzone, ale są i takie, wobec których stosowanie beczki wydaje się niemiłym zgrzytem. Trudno np. wyobrazić sobie dobre bordeaux, burgunda czy rioję bez charakterystycznych dębowych aromatów. Natomiast stosowanie beczki do win tak ulotnych i kruchych jak np. viognier z Condrieu niszczy cały ich urok i lekkość. 5gdJG6b. 174 466 197 358 374 406 458 126 282

jak zrobic barek z beczki